Recetas con Picotas del Jerte

Las cerezas y picotas se están convirtiendo poco a poco en un ingrediente indispensable en la cocina.
Como muestra, en el Valle del Jerte se celebran cada año coincidiendo con La Cerecera (durante los meses de junio y julio) las Jornadas Gastronómicas de la Cereza Picota, que este 2016 cumplen su XI Aniversario. Puedes consultar toda la información haciendo click aquí.
Un total de 8 restaurantes ofrecen exclusivos menús a precio cerrado entre los 24 y 34 €. Estas creaciones solo están disponibles hasta el 24 de julio previa reserva.
Si se te da bien eso de andar entre fogones quizás desees cocinar por ti mismo/a alguno de estos otros platos. Pica en el nombre del que desees preparar y accederás a la receta completa por cortesía del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Picota del Jerte:

• Magret de pato con picotas glaseadas
• Cordero confitado con cerezas
• Baba cool de cerezas pochadas
• Memelada a baja temperatura
• Moullerux de guanaja y cerezas fundentes
• Panna Cotta de Cerezas
• Pastelitos de manzana con licor de cerezas
• Pollo con salsa de cerezas
• Ensalada tibia de cerezas
• Ensalada a los cuatro quesos
• Mini pastel Saint Honoré con compota de Cerezas
• Minitartas de Mascarpone, Ricotta y Cerezas
• Salteado de cerezas, brotes, nueces y queso de rulo
• Mousse de chocolate
• Antxoa rellena de Picotas
• Ensalada de bacalao y cerezas
• Pollo agridulce
• Ajoblanco con cerezas
• Ensalada con cerezas y bacon
• Canapés de cereza y foie
• Pato con cerezas
• Tarta Selva Negra
• Galletas con picotas del Jerte
• Zumos con cerezas
• Helados de cereza picota
• Arroces con cerezas
• Confitura de cerezas
• Picotas del Jerte al vino tinto
• Cóctel, batido y sangría de picotas
• Aperitivos con cerezas
• Pastel del Cereza Picota con cobertura de chocolate blanco
• Strudel de manzana y cerezas del Jerte

Y ADEMÁS puedes descargarte en este enlace un completo libro de recetas con cerezas y picotas. Un total de 125 deliciosas propuestas repartidas en las categorías de:
  - Ensaladas y aperitivos
- Recetas con carne
- Recetas con pescado
- Recetas variadas
- Pasteles, tartas, cakes y bizcochos
- Otros postres
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Pasión por las cerezas y el Valle del Jerte

La recolección de las famosas cerezas del Valle del Jerte se realiza durante los meses de mayo, junio y julio. En ésta época celebramos desde hace años la "Cerecera".
 
Se trata de un programa cultural, gastronómico y festivo que engloba actividades como: Jornadas Gastronómicas de la Cereza Picota, Feria de la cereza, Visitas a fincas agrícolas (agroturismo de la cereza, recolecta tus propias cerezas), Degustaciones gastronómicas y catas, jornadas de puertas abiertas en las cooperativas del Valle, juegos y concursos, música, artesanía, Visitas Guiadas a la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte...
La Cerecera nace de la pasión por el Valle del Jerte y su cereza, con el ánimo de contribuir a la puesta en valor del producto, eje fundamental de la economía en la comarca, potenciar su conocimiento y acercarlo al público. Esta programación constituye un motivo excelente para acercarse al Valle del Jerte (el Valle Cereza) y disfrutar de una época esperada y celebrada por los jerteños. Unos meses cargados de actividad y sabor que nos invitan a descubrir, valorar y disfrutar del fascinante mundo de la cereza.
Puedes conocer la programación completa en este enlace y puedes descubrir un poquito más sobre La Cerecera en el siguiente vídeo:

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