Redondo de ternera con setas

Otra receta par hacer estas Navidades, ternera en salsa con setas, sencilla y rápida ya que la hago en la olla expréss,  que queda  buenísima.
Si la preparamos un día antes está mucho más buena y encima tendremos tiempo para otras cosas, ya que son días de preparar muchos platos, como entrantes y aperitivos.

En esta ocasión la he preparado con setas secas variadas, ya que dan un sabor buenísimo a la carne y la salsa, aparte podéis preparar unas verduras cocidas, patatas fritas o un puré de patatas para acompañar, os aseguro que gustará y con poco trabajo.
Ingredientes:

• Un redondo de ternera 
• Una cebolla
• Setas variadas secas ( 30-40 gr.)
• Tomate frito 3-4 cucharadas
• Un vaso de vino blanco 150ml.
• 1 cucharada de harina
• Aceite
• Sal y Pimienta

Preparación:
Primero prepararemos las setas variadas o las que os gusten.

Las pondremos en un recipiente con agua tibia unos 30 minutos.
   Mientras prepararemos el redondo. Le echaremos la sal y la pimienta.

Lo pondremos a dorar en la olla con un poco de aceite.

Cuando esté dorado echaremos la cebolla picada,

A continuación el tomate frito.

Damos unas vueltas y echamos el vino blanco.

Dejamos que evapore el alcohol como unos 3 minutos y echaremos la cuchara de harina bien colmada.

Lo removemos todo bien que se mezcle la harina y lo cubrimos con agua. Escurrimos las setas sin tirar el agua de ellas y las echamos ala olla.

También echaremos un vaso pequeño del agua de las setas a la olla, le dará mucho sabor  a la carne.

Y cerramos la olla, cuando empiece a salir vapor lo dejaremos unos 15 minutos y apagaremos.

Cuando se haya enfriado un poco la olla , la abrimos.

Si no la vais a utilizar ese mismo día se mete en la nevera sin cortar. Y  cuando la vayáis a utilizar la cortaremos y la pondremos en una cazuela con la salsa la probaremos de sal y si os gusta más fuerte de sabor a setas podéis echar más agua de las setas.

Queda un plato fantástico y bueno con un sabor a las setas muy rico y si lo queréis acompañar con puré le va muy bien.

Espero que os guste y ya me contaréis si probáis de hacerla.
Que paséis una feliz semana.
MONTSE