Relleno de bonito en escabeche

Ingredientes
Cebolla
Bonito en escabeche
Tomate frito
Aceite de oliva
 Este relleno queda muy bien, rellenar para canelones, empanadillas,  huevos.

Pochamos mucha cebolla, despacio y tapada, con un poco de aceite de oliva,  con un poco de sal,  las verduras se pochan antes,  con un poco de sal.

Freímos tomate sin piel, cortado en cuadradritos pequeños, y si lo freímos con ella, lo pasamos por el chino o el pasapuré.

El bonito  frito en escabeche,  es mejor y si no, nos vale cualquiera, lo desmenuzamos  con la mano,  por si le queda alguna espina.

Cuando este frita la cebolla y el tomate, le añadimos  el bonito y lo dejamos cocer unos minutos, para que pierda un poco el vinagre, salamos si hace falta,  y si el tomate es acido le añadimos un poco de azúcar.

Lo dejamos enfriar y ya esa listo, se puede congelar y tenerlo en reserva.

Es muy socorrido,  el tenerlo congelado en tarrinas, así cuando lo necesitemos, no se tarda nada en hacer otros platos.

Estos platos están hechos,  con este relleno, y quedan deliciosos.

Espero que os guste, yo llevo muchos años usándolos, y en la mesa triunfan, besosAditahttp://www.lacocinadeadita.com/ http://www.lacocinadeadita.com/search?q=cual+es+feed .blogID=562637384729638407#othersettings http://feeds.feedburner.com/lacocinadeadita/KDQi