Rellenos para sandwiches de miga (sin corteza)

Son tipo los que hacen en Rodilla. Es una cadena de Sandwiches española. Te voy a dar sugerencias de rellenos, para hacerlos muy económicos.
Bueno, les cuento como los preparo yo, y de paso les enseño a hacer esta crema que he ideado y es muy liviana y economica, ya van a ver cuanto rinde! La suelo hacer en la thermomix, pero como no la tiene todo el mundo la hago ahora de manera tradicional, si tienen la maquina, es mas comodo hacerla ahí. Si tienen una licuadora, o una procesadora, usenla para hacer el batido de la ultima parte!
Si quieres, puedes hacer queso untable casero en vez de esta preparación ( ver receta ) , pero esta preparación es mas barata y fácil.
Primero derrito 1 cda de mantequilla

y le agrego 3 cdas de maizena

revuelvo continuamente y dejo que se cocine un poco.
Luego de a poco le voy agregando leche, y revuelvo energicamente para que no se formen grumos
Y si!!! es una salsa blanca o bechamel...

dejo cocinar revolviendo siempre, le coloco sal

espesa, y cuando hierve, dejo cocinar 1 minuto mas, revolviendo continuamente

Aqui viene la cosa. Retiramos del fuego y en caliente, y como si de una mayonesa se tratara, le vamos agregando de a poco 100 cc de aceite, en forma de hilo y batiendo fuerte.
(si tienen thermomix, usen velocidad 7 y pongan el aceite en la tapa, dejando el cubilete puesto, de esta forma, el aceite ira cayendo despacito al batido, batan por 4 minutos)

despues de terminar de agregar el aceite, muy despacito, nos queda esta crema caliente ( puede ser que les quede un poco mas espesa, mejor!) Dejamos que se enfrie, solita.

a medida que se va enfriando va tomando cuerpo

cada vez mas

y mas!

La llevamos al frio, y ya se nos convierte en esta especie de queso crema falso.

A mi el relleno que mas me gusta es el de roquefort o queso azul, para ello utilizo
2 o 3 cdas de la crema que hicimos
1 cda de queso untable
un trozo de queso azul, ( 1 cda mas o menos)

todo esto lo procesamos

yo le pongo nueces picadas

y con esto relleno el pan sin corteza, pongo abundantemente en el centro, y un poco menos en los laterales.

tapo con otra rebanada de pan y corto en diagonal

otro relleno que hago, es cortar en trozos, esparragos, corazones de alcauciles y champiñones, todos de lata, muy pero muy bien escurridos, tambien agrego huevo duro picado y arvejas , pero hoy no tenia.
mezclo con la crema

tambien otro con queso y tomate
simplemente la crema, con una cda de queso untable, y pasta de tomate, todo mezclado.

aqui está el de roquefort

el vegetal

el de tomate

mas ideas, a la crema que les enseñe antes, les mezclamos

Ensaladilla.
atún y caballa en aceite, alcachofas, huevo cocido, pimiento rojo, guisantes
Vegetal.
alcachofas, espárragos, huevo cocido, pimiento rojo, guisantes, champiñón
Queso con nuez.
queso fundido, nueces.
Foie gras.
foie gras.
Queso con tomate.
queso fundido con tomate concentrado
Bacon.
Pan integral, bacon crujiente, huevo cocido, mostaza.
Ahumados.
Pan integral, salmón ahumado, huevo cocido,, cebollas, pepinillos y alcaparras en vinagre.
Gambas.
Pan integral, gambas cocidas, queso blanco y limón.
Salami.
salami y fiambre de paleta.
Atún.
Pan integral, atún en aceite, maíz y salsa rosa.

y otras variedades que tienen en el comercio son:
Sándwiches FriosVegetales
Ensaladilla
Vegetal
Champiñón con Piquillo
Lácteos
Queso Nuez
Queso Tomate
Crema con Pavo
Queso Azul y Rúcula
Queso con Membrillo
Embutidos
Foie-Gras
Salami
Jamón Serrano
Jamón Cocido
Hilada de Jamón y Mousse de Higos
Carnes
Bacon con Huevo
Pollo al Curry
Pavo con Manzana
Pescados
Atún con Maíz
Salmón Ahumado
Queso con Gambas
Atún, Queso, Nueces y Oporto
Gulas con Queso
les muestro las fotos de los sandwiches originales, así los conocen



NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees.Tu eres lo mas importante!