Rfissa (Plato tradicional marroqui)

INGREDIENTES
Msemen
1 pechuga de pollo
Lentejas
1 zanahoria
1/2 cebolla
1 diente de ajo
Pimentón dulce
Pimienta negra
Unas hebras de Azafrán
Jengibre
Canela
Comino
Sal
1/2 pastilla de caldo
ELABORACIÓN
        La semana pasada publiqué cómo hacer Msemen. Hoy os enseñaré qué hacer si os sobra y comienza a ponerse duro o seco.
        El msemen es una crêpe elaborada con varias capas, nuestro primer paso será despellejar precisamente ese msemen de las capas, para hacer una especie de migas. En la foto podéis verlo.

     Cuando tengamos las migas listas, haremos el cocido de lentejas. En una olla, pondremos el pollo, las lentejas, la zanahoria, la cebolla, el ajo, la pastilla de caldo y las especies. Condimentaremos con sal y echaremos agua. Las cantidades las dejo en vuestras manos, todo depende de para cuántas personas lo hagáis.

    Cerramos la olla, cocinamos 10 minutos y después apartamos la verdura, la batimos y se la incorporamos a las lentejas para hacer el caldo más consistente.

     A la hora de servir, colocamos la pechuga en medio y condimentamos todo con el caldo y las lentejas. Reservamos el caldo y a medida que vamos comiendo, vamos regando con él el msemen.

¡Bismillah!