¿Conocéis este tipo de pasta de arroz glutinoso? no dejéis de buscarla y comprarla, normalmente se vende en tiendas de productos orientales que seguramente hay en todos los barrios.Esta es "White rice cake" de nian gao o lenguas de arroz (por dar más pistas) y. es un producto tan versátil o más que el arroz.Esta receta la he disfrutado chupando los dedos, ha sido un disfrute y como veréis la mar de fácil de hacer.Lo que si hay que tener muy presente es que necesita un remojo para hidratarse ya que viene en paquetes de forma deshidratada para conservarse mejor.Tengo entendido que según el tiempo de remojo que tenga tendrá más o menos cocción después, yo lo tuve desde el dia antes quizá unas 18 horas asi que solo necesité unos minutos de cocinado. Mi dependienta me explicó más o menos que lo dejara toda la noche y así luego se hacía rápido.
Rice cake con gambón
Ingredientes:
- Medio paquete de rice cake.
- 1 puerro.
- 1 cebolla dulce.
- 2 cucharadas de pimiento confitado.
- 100 ml de vino dulce.
- 1 cucharada de salsa de soja sin gluten.
- 9 gambones.
- 250 ml de caldo de verduras o en su defecto de agua con una pastilla de caldo.
Elaboración:
Se deja en remojo el rice cake durante toda la noche o más.
Al día siguiente se pone en un poco de aceite un puerro picado y la cebolla picada al gusto.
Cuando esté dorada la fritada se añade el pimiento confitado y se cocina un poco para integrar sabores.
Se pasa por la batidora y se añade el vino y la salsa de soja.
Se cocina un poco para evaporar el alcohol y se agregan los gambones enteros para que suelten su esencia.
En cuanto empiezan a cocinarse se escurre el rice cake y se añade, se mezcla bien para tomar el sabor del aliño y se añade el caldo.
Se cocina un poco, se terminará a la par que los gambones, en unos 4 minutos más o menos.
Se sirve añadiéndole si se quiere un poco de perejil o cebollino, son sabores que admite bien aunque yo no le puse.
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