Rilletes de salmón

Hacia mucho tiempo que habia visto esta receta pero por unas cosas y otras no la había preparado, y mira que el salmón me gusta y mucho. Y pensando algo de picoteo para Nochebuena me vino la idea de nuevo, así que me puse a buscar en mis recortes y cuadernos de recetas pendientes y al final di con ella.

He intentado hacerla un poco más sencilla aún, evitando el horno, porque de esta manera en menos de 2 minutos ya está cocinado el salmón. Y puedes tener la receta lista en cosa de 10 minutos. Que me parece que está bastante bien como receta de última hora.

En casa somos mucho de untables, patés y todo aquella que podamos comer con pan o sobre una tosta y esto ha sido un acierto.

Eso sí, ya que no tiene muchos ingredientes y son fáciles de conseguir lo mejor es usarlos de calidad. La mayonesa para prepararlo he ido sobre seguro con una marca que en casa gusta mucho, Ybarra, por su calidad y su variedad de productos. Porque como no me apetecía hacerla yo, la más casera para nuestro gusto es Ybarra, y esta nueva variedad ecológica más aún si cabe. Con productos 100€ ecológicos, por lo que es como hecha en casa.

En este caso este bote venia en la Degustabox de diciembre con temática de navidad, ya sabéis que os podéis suscribir y usando mi codigo WIXHU  la primera caja os cuesta 6,99€ con los gastos de envío incluidos.

Pues tomad nota y ya tenéis una idea para Nochevieja o el Año, facilita y resultona.

 INGREDIENTES:

• 250 salmón fresco
• 150 gr salmón ahumado
• 1 hoja de laurel
• granos de pimienta
• 1 cebolleta o manojo de cebollino
• zumo de una lima
• 2 cucharadas de mayonesa ecológica Ybarra
• 1 cucharada de nata fresca
• 1 cucharadita mostaza de Dijon
• 1/4 cucharadita curry en polvo
• ralladura de una lima
• eneldo fresco

PREPARACIÓN:

Ponemos el salmón en un recipiente apto para micro y ponemos una hoja de laurel y unos granos de pimienta, tapamos con papel film, pinchamos con un palillo y metemos en el micro de 1:30  a 2 minutos. Queremos que esté hecho pero no pasado. Agregamos el zumo de lima y desmenuzamos. Dejamos enfriar.

A parte en un bol ponemos el salmón ahumado picado así como la cebolleta. Una vez frío el salmón se agrega al bol y lo mezclamos todo bien.

A parte mezclamos la mayonesa con la nata, mostaza, curry, eneldo picado y ralladura de lima. Una vez tengamos la mayonesa lista lo agregamos a la mezcla de salmón. Lo metemos en un tarro y al frigo para que coja cuerpo.

Consumir mejor pasadas unas horas o incluso de un dia para otro.

Besines,