Risotto de aguacate

El aguacate no sólo se utiliza en ensaladas, ¡mucha atención a esta receta!  :P

Ingredientes

• 300 gramos de aguacate troceado.
• 50 mililitros de aceite de oliva.
• Una pizca de cebolla en polvo.
• Una pizca de ajo en polvo.
• 750 mililitros de agua hirviendo.
• Una pastilla de caldo de verduras desmenuzada (Hacendado, Knorr… )
• 50 millilitros de vino blanco.
• 100 mililitros de queso de untar vegano (Tofutti, Creamy Sheese…)
• 350 gramos de arroz para risotto (Arborio o Carnaroli).

Preparación

• Poner en el vaso de Thermomix  el aguacate y programar 10 segundos, Velocidad 6. Reservar en un bol.
• Añadir el aceite, la cebolla, el ajo y programar 3 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1.
• Agregar el agua, el vino, la pastilla de caldo y programar 20 minutos, Temperatura 100, Giro a la izquierda, Velocidad 1. Cuando falten 14 minutos, echar el arroz por el bocal.
• Terminado el tiempo, echar el queso, el aguacate y programar 4 minutos, Temperatura 100, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.

¡Buen provecho! ;)

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