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Una receta muy sencilla que sorprenderá a los invitados.
Ingrdientes para tres Rollitos (432 kcal por unidad)
- 3 Filetes de Tenera (Filete 1ª Babilla).
- 3 Lonchas de Jamón Cocido de calidad.
- 3 Huevos ya Cocidos.
- 4 Zanahorias Grandes.
- 5 Dientes de Ajo.
- 200 ml Caldo de Pollo.
- Sal.
- Pimienta.
- Tomillo.
- Aceite de oliva virgen extra.
- 80 ml Vino Blanco (Moscatel Seco).
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Primero espalmar los filetes con el ablandador para dejarlos mas finos.
Salpimentar y espolvorear una pizca de tomillo
Poner la loncha de jamón cocido encima del filete.
Colocar el huevo cocido.
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Enrrollar los filetes y bridar con hilo de cocina.
Dorar con un poco de aceite de oliva para sellarlo.
Reservar.
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Rehogar con un poco de aceite de oliva los dientes de ajo y la zanahoria unos minutos a fuego medio-bajo.
Una vez rehogado todo retiraremos la piel de los ajos.
Los ajos se pueden cocinar ya pelados, pero con piel dan mas sabor.
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Incorporar los rollitos.
Añadir el vino.
Esperar que se evapore el alcohol.
Añadir el caldo.
Incorporar una pizca de pimienta.
Dejar cocinar para que se ablande la zanahoria.
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Sacar los rollitos y triturar con la batidora.
Rectificar de sal si es necesario.
Si queda espesa añdir un poco de caldo.
Introducir los rollitos.
Poner a calentar antes de servir.
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Quitar el hilo y trinchar.
Presentar sobre la salsa de zanahoria
Opcional:
Podemos acompañar con una patata asada y lactonesa
(Esto hace que aumente las calorías del plato)
y un poco de lechugas variadas.
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Las patatas se pueden cocinar en el microondas con esta bolsa, acortando el tiempo y el gasto de energía en el cocinado.
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