Rollitos de crudités con salsa agridulce

Tenía unas hojas de esas de pasta de arroz que compré un día, supongo que lo hacemos la mayoría: vemos, compramos y luego no sabemos a ciencia cierta que hacer con ellas. Bien, ideas ya tenía ya y tengo, pero a veces es el ponerse, pero  no quería que esperaran más en la despensa  y una tarde de sábado ..... hice estos rollitos para la cena.
Ingredientes para 4 personas: 8 hojas de “pasta” de arroz 2 zanahorias 1 pimiento rojo 1 pimiento verde germen de soja hojas de melisa Reducción de vinagre de Módena (aquí)
Para la salsa: 50 cc. de zumo de limón 50 cc. de salsa de soja 1 c/s de azúcar moreno
Preparar la salsa, para ello juntamos todos los ingredientes y los llevamos al fuego, removemos bien hasta que se disuelva el azúcar. Dejar enfriar.
Hidratar la pasta de arroz siguiendo las instrucciones del fabricante. Manipularlo con cuidado. Cortar las verduras en bastoncitos y las hojas de melisa en dos partes.
Doblar las hojas de pasta de arroz por la mitad y colocar las verduras de manera que asomen por un extremo. Enrollamos el resto de la pasta formado un rollito abierto por un lado en el que se asomarán las verduras.
Colocar los rollitos en el plato y adornar con un poco de reducción de vinagre de Módena y salsear al gusto. 
NOTA:  El papel o pasta de arroz se puede encontrar en grandes superficies. ** Se tiene que hidratar con agua templada unos minutos y secarlo después. ** si no tenéis melisa, pues menta, o albahaca le va bien también.
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten. Bajo en calorías: si no os ponéis demasiada salsa es un plato con pocas grasas.
   
Con esta receta participo en   hemc #55  cuya anfitriona (muy buena por cierto) es Sonia de L’exquisit    y el tema propuesto por ella son los rollitos, pues aquí están, esos rollos míos.