Rollitos de primavera

De repente en los años 90 comenzamos a ver en nuestros barrios los restaurantes chinos. Minuciosamente decorados tanto por fuera como por dentro con motivos chinos nos llamaban la atención. Fachadas de colores rojos intensos alternados con el color oro de sus farolillos, dragones con largas lenguas y ese gordo "buda" que nos daba la bienvenida en un hall en el que se oía ya el sonido de una fuente que dejaba absortos a niños y mayores con carpas naranjas vivas nadando en sus aguas.Paredes, mesas y sillas emulando perfectamente la decoración china y camareros y camareras que no sabías como pero te entendían perfectamente y siempre tenían una sonrisa en sus rostros.
¿Pero qué fue lo que realmente nos hizo entrar en sus salones?Ya lo sabéis todos, esa carta que se exhibía en una cristalera exterior y que mostraba unos precios muy por debajo del mercado.¿A que sí?
¡¡Pues vamos a probar!!
Luego aparecieron los bulos y leyendas urbanas:¿Como podían darte un menú completo por 6 euros?¿De donde sacarán la carne cuyo enorme plato que te sirven sólo cuesta 3 o 4 euros?Como sabéis todos se dijeron muchas cosas que no voy a repetir ahora. 
Yo tengo que confesar que me encanta la comida china.No he creído nunca estos bulos ni me han influido para nada a la hora de la elección para comer.Nunca me ha sentado mal la comida china y además es barata, pues mejor que mejor.
Nunca fallan los rollitos de primavera como entrante en el menú, ni tampoco me lo pierdo en ninguna ocasión.Recuerdo una vez cuando era adolescente y no teníamos mucho dinero, entramos los amigos y pedimos dos rollitos de primavera para cada uno y una jarra de agua, jeje, total en la cuenta 3 euros por persona. Y la cena apañada.
Pues ahora los preparo en casa, salsa agridulce incluida, ahí van los ingredientes:-1 zanahoria cortada en tiras (con el pelador de patatas)
-un cuarto de rollo cortado en juliana
-1 cebolla también en juliana
-3 hojas de masa philo
-sal y pimientaPreparación:
Rehogamos con un poquito de aceite la verdura, salpimentamos y dejamos cocer durante pocos minutos, debe quedar al dente.

Mientras preparamos la masa, cortamos en rectángulos grandes, derretimos un poquito de mantequilla para dorar los rollitos después y ponemos a precalentar el horno a 180º.

Una vez lista la verdura montamos los rollitos, simplemente rellenando con un poquito en el centro y doblando   primero los lados cortos y luego los largos hacia el centro sellando el último con un poco de mantequilla derretida.

Disponemos los rollitos sobre la bandeja de horno cubierta con papel vegetal y pintamos por todo alrededor de mantequilla.Horneamos 10-12 minutos.

Mientras preparamos la salsa agridulce mezclando todos estos ingredientes en un cacito y removiendo a fuego lento hasta que quede melosita.
-3 cucharadas de Ketchup-1 cucharada de aceite y otra de vinagre
-3 cucharadas de azúcar
-1 cucharada pequeña de salsa de soja
-1 media cucharada pequeña de sal
-1 cucharada de harina

Presentamos con un poquito de ensalada gourmet y con la salsa podemos dibujar una simpática letra china.En la mesa pondremos mas salsa para servirse al gusto.




Buen provecho
祝好胃口(zhù hǎo wèi kǒu)
Clika aquí para escuchar cómo preparar estos crujientes rollitos.