Rollitos de salmón con queso

Hoy elaboramos una rica y fácil (si sigues el paso a paso aún mejor) receta  con salmón, he cambiado desde la receta anterior la manera de presentar, es decir, ahora pongo primero los nutrientes y KCAL que contiene, ¿Os gusta mas así? recordad que podéis dejar vuestras sugerencias o comentarios al final o contactar conmigo en la página de contáctame.

Con ésta receta obtenemos 636 KCAL distribuidas de la siguiente manera:43.5gr. Hidratos de Carbono de los cuales 16.2gr. azúcares33.5 gr de Proteínas36.4 gr de Grasas de las cuales 9.9 gr. saturadas.

Ingredientes para 4 personas:
1 lomo de salmón de 1 kgr.1 Zanahoria2 calabacines blancos4 champiñones frescos200 gr de queso en cuña semi-curado2 Tomates medianos4 Papas medianas50gr de queso ralladoSal/PimientaPara rebozar y freir:HarinaHuevo AceiteElaboración de la receta paso a paso y con fotografías explicativas:
1º Deberemos cortar el salmón en filetes finos como se ve en la imagen y espalmarlos (aplastarlos para hacerlos más finos)

2º Cortamos la papas peladas en rodajas gruesas para posteriormente cocerlas en abundante agua con sal.

3º Deberemos cortar los champiñones, zanahoria y calabacín en juliana (tiras finas), además cortaremos el queso en unos bastones gruesos, tal y como se puede ver en la imagen siguiente.

4º En un sartén con un poco de aceite rehogaremos las hortalizas del paso anterior, pero eso si, deberemos hacerlo por orden de cocción, es decir, añadimos primero la zanahoria, luego el calabacín y acto seguido los champiñones, por ejemplo, añadimos la zanahoria, y a los 4-5 minutos añadiremos el resto, retiramos el fuego y dejamos enfriar algunos minutos antes de pasar el siguiente punto.

5º  Con el filete ya espalmado y salpimentado añadiremos un poco de las hortalizas rehogadas y en el centro un trozo del queso cortado, quedando de la siguiente manera.

6º Enrollaremos cerrando bien con unos palillos, y volveremos a efectuar el paso 5 hasta terminar con los rollitos que deseemos hacer.

7º Pasaremos los rollitos cerrados por harina y huevo en ese orden.

8º  Posteriormente los freiremos en aceite.

Consejo: Para que los rollitos no absorban demasiado aceite y escurran lo que no necesite, sólo dóralos a fuego fuerte en el aceite y los terminaremos al horno a unos 180ºC

9º Cortamos el tomate en mitades y colocamos una papa cocida encima de éste acompañado con un poco de queso rallado y colocados en una placa de horno lo gratinaremos a 200ºC aproximadamente.

10º Montaremos el plato de la manera más apropiada o a nuestro gusto retirando los palillos de los rollitos y acompañando de alguna salsa si nos apetece, en éste caso teníamos salsa agridulce del día anterior y ha quedado muy bien combinado.