Rollo de Carne Picada

Reconozco que soy un poco vaga y poco paciente. Preparar albóndigas me suele dar una pereza total y mira que me gustan!!. El día que me da la vagancia lo que hago es preparar un rollo, es comodísimo, no tardas nada, no te manchas casi las manos y está igual de rico. Puedes comerlo frío o caliente por lo que es un buen fondo de nevera para playas, excursiones, campo y demás. Hoy lo he preparado totalmente descomplicado, si quieres puedes rellenarlo como te conté aquí o combinado con otros tipos de carne como la Terrina que te conté aquí.

Rollo de Carne Picada: (2-3 piezas)

• 750 gr. de Carne Picada (1/2 cerdo, 1/2 ternera)
• 1/2 Lata de Foiegras Tapa Negra
• 2 Cdas. de Mostaza a la Antigüa
• 1 Huevo L
• 2 Lonchas de Pan de Molde
• 3 Dientes de Ajo muy picado
• 125 ml. de Leche
• 125 ml de Vino Blanco
• 1 Cda. de Harina y un poco más para envolver los rollos
• Agua
• Sal
• Pimienta
• Perejil
• Aceite de Oliva 0,4º

En un bol amplio, viertes la leche, incorporas el pan de molde sin corteza, el huevo, sal pimentas. Añades el huevo. Mezclas con un tenedor hasta deshacer el pan. Incorporas la carne, un diente de ajo picado, el foie gras y la mostaza. Mezclas con las manos hasta que todos los ingredientes estén totalmente incorporados. Rectificas de Sal.Divides en 2- 3 rollos. Cubres la encimera o superficie de trabajo con papel film. Espolvoreas con harina y formas el rollo. Te quedará como una especie de caramelo. Reservas en la nevera media hora.Retiras el papel film. Sellas en una sartén con abundante aceite. Reservas. Si el aceite no se ha manchado demasiado, puedes reutilizarlo pasándole por un colador. En una cazuela o en la misma sartén, incorporas el ajo muy picado, cuando empiece a dorarse, añades la harina. Remueves e incorporas el vino. Introduces los rollos y añades agua hasta que estén cubiertos hasta la mitad.Tapas la cazuela o sartén, rectificas de sal y dejas que chupchee al menos media hora. Espolvoreas con el perejil.Como ves es comodísimo, apenas te ensucias las manos y no te pasas un buen rato haciendo bolitas. Las fotos hoy son pésimas no hay quién las mejore, jajaj. Espero que te guste, bsss