Ingredientes:1 pechuga de pavo5 lonchas de beicon3 lonchas de queso3 pimientos del piquillo200 gr de preparado de verduras para sopa congeladas1/4 de coliflor2 cubos de espinacas congeladasun chorrito de whiskyaceite de olivapopurri de pimientassal
- Habrimos la pechuga para rellenar o no sabeis mejor pedir en la carnicería que os lo hagan.
- Salpimentamos la carne.
- La extendemos y sobre ella vamos colocando las lonchas de beicon, queso y pimientos del piquillo.
- Enrollamos y con ayuda de un hilo de cocina vamos atándolo bien, lo ideal sería tener una maya de cocina, que facilitaría mucho las cosas. Pero con hijo también se puede ir improvisando una aunque lleva algo mas de tiempo.
- En la olla ponemos un buen chorro de aceite y cuando esté caliente sellamos el rollo por todas sus partes. Retiramos y reservamos.
- En la misma aceite añadimos las verduras congeladas, la coliflor en ramitos pequeños y los cubos de verduras y a fuego suave dejamos que se vayan descongelando.
- Luego añadimos un chorro de whisky, dejamos evaporar e incorporamos la pechuga.
- Cerramos la olla y una vez salga válvula contamos 20 minutos y bajamos un poco el fuego.
- Dejamos enfriar o le sacamos la presión y ahora si debemos dejar enfriar el rollo para cortarlo si queréis presentarlo en rodajas. Las volveríamos a introducir en la salsa y pondríamos a guisar 5 minutos. También se puede presentar entero e ir cortándolo al servir, pero recordad que hay que retirar los hilos o la maya.