Rosas de salmón con almendra crujiente

Diez minutos de reloj en preparar este plato, o sea que yo podéis imaginar que estará muy en mi línea: sencillo, práctico, rápido, sabroso, que entra por los ojos, con pocos ingredientes y con gran resultado a la hora de ponerlo en la mesa. Se puede hacer como aperitivo, como entrante, como cena también, ... eso a vuestra elección, yo os dejo la receta.
Algunos ingredientes los podéis realizar en casa y por eso pongo el enlace a la receta correspondiente o bien podéis comprarlos preparados, pero si es seguro que os gustará y gustarán.   Ingredientes para  unos 10 - 12 rollitos: 250gr.de salmón ahumado fileteado (aquí)  4 c/s de almendras en granito 200 gr. de queso de untar con finas hierbas Ensalada brotes tiernos aceite de albahaca  (aquí)  reducciónde vinagre de Módena  (aquí)  Flor de sal Sésamo
Mezclar bien el queso de untar con las almendras en granito. Extender las lonchas o láminas de salmón ahumado, untar con la mezcla anterior y enrollar, cortar un extremo para que quede recto y podamos ponerlo de pie.
En un plato o fuente poner los brotes tiernos cortados y encima colocamos los rollitos de pie, aliñamos con un  poco de reducción de vinagre de Módena, aceite perfumado, la flor de sal y una pizca de sésamo.
NOTA: el número de rollitos será en función de las lonchas que lleve el paquete, si lo compramos hecho. ** Las almendras en granito ya las vienen así comercializadas pero si queremos se puede emplear almendra, pistachos, avellanas, ... y las troceamos un poco. ** Si no tenéis aceite de albahaca se emplea de oliva virgen extra, yo es que suelo disponer siempre del perfumado con esa hierba. ** La reducción de vinagre de Módena ya sabéis la venden en los supermercados si no la queréis hacer. ** c/s = cucharada sopera
Celíacos: Aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.