Ahora que tengo un poco de tiempo pongo mi receta de este año del roscón de reyes, me ha salido muy bueno, esponjoso y de muy buen sabor.
Ingredientes.
500 Kg. de harina de fuerza.
Un sobre de levadura de panadero
150 gr.de azúcar.
150 dl de leche.
25 dl de ron añejo.
3 huevos.
25dl de agua de azahar o zumo de naranja.
100 gr. de mantequilla.
Ralladuras de naranja.
Una cucharada de miel.
10 gr. de sal.
Frutas confitadas.
Azúcar humedecida.
Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en la panificadora, primero pondremos todos los líquidos, la leche templada, el zumo de naranja, el ron, el agua de azahar, la miel, dos huevos batidos, la sal ,el azúcar, y la mantequilla derretida, después la harina y el sobre de levadura. Ponemos la panificadora a amasar, en la mía es el programa 8 y dura 1 hora 30 minutos en ese tiempo me hace un elevado.
Sacamos la masa de la panificadora, hacemos una bola con las manos untadas en aceite, cogemos la bandeja del horno con papel y ponemos encima la masa, y vamos dando forma de roscón.
Cuando esté hecho lo pintamos con el huevo batido y decoramos con las frutas y dejamos que eleve.
Cuando haya aumentado de volumen el roscón, ponemos a precalentar el horno a 180º, y metemos nuestro roscón unos 20 minutos, y listo.
Lo he amasado por la mañana sobre las 10, lo tenia listo en la bandeja del horno con la forma ya preparado, lo dejé dentro del horno apagado sin corriente de aire para que subiera.
Cuando llegué a casa sobre las 5, mirad como había subido.
Enchufé el horno, aquí está el resultado.
Aquí partido para ver la miga.
A comer con un buen chocolate caliente.
Gracias por el comentario.
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