Rosquillas de nata

Con este tiempo invernal que hemos tenido el fin de semana ,lo que más apetecía fue quedarse en casa e ir adelantando los dulces típicos de estas fiestas de Carnaval  en las que prácticamente ya estamos inmersos.
Las rosquillas forman parte de la lista de los dulces de estos días que no pueden faltar en nuestra mesa , como los frixuelos o las orellas , casadielles etc. 

La inspiración de esta receta me ha llegado de la mano de mi querida Labidú, a la que echo enormemente de falta por la blogosfera. Su blog es una enciclopedia de recetas auténticas, de las de siempre, de aquellas que son tesoros heredados que no debemos dejar perderse en el olvido… Ojalá que pronto lo retomes . Te envío un fuerte abrazo MªJesús .

Ingredientes :2 huevos (clara y yema)125 ml de nata de repostería120 g de azúcar25 ml de anís1 sobre de levadura tipo RoyalHarina (la que admita, unos 450g)1 pizca de sal1 peladura de naranjaAceite de oliva virgen Azúcar glas para espolvorear Elaboración :En un bol batimos los huevos con el azúcar , la nata y el anís . Incorporamos la sal , la levadura y la harina poco a poco , hasta conseguir una masa que no se nos pegue a las manos , pero manejable, no dura. Calentamos aceite abundante en un cazo o sartén y en él echamos la piel de la naranja , cuando está dorada la retiramos. Formamos las rosquillas y vamos friendo suavemente . No conviene hacerlo a temperatura alta porque se dorarían por fuera enseguida y por contra, se quedarían crudas en su interior. Según van estando listas las retiramos y pasamos  a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite y en caliente aún las espolvoreamos de azúcar glas .Las pasamos a una fuente y a disfrutarlas . Con un chocolate o café están de lujo.Se conservan en una lata con  buen cierre hermético , aunque enseguida desaparecerán. En el lateral derecho, pinchando en la etiqueta de "Rosquillas", podréis ver unas cuantas recetas de ellas , a cual más rica , para elegir la que más os guste o probarlas todas poco a poco. Disfrutemos de las pequeñas cosas ;)