Rotí de cerdo con salsa de puerros,cebolla y miel

Esta va a ser una de las últimas recetas de Navidad, pero no por ser de las últimas es menos importante.
Creo que es una receta fácil de hacer, sin muchas complicaciones. Nosotros este año vamos a comer este plato en Noche vieja y os aseguro que queda muy jugoso y buenísimo.
Ingredientes:

• Rotí de cerdo (Ya viene preparado al vacío y condimentado, lo podéis encontrar ahora de carne de temporada en supermercados)
• Aceite de oliva
• 1/2 vaso de vino blanco 
• 1/2 vaso de agua
• sal y pimienta (opcional si os gusta más fuerte de sabor)

Para la salsa:

• 3 puerros
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de harina
• 1 vaso lleno (de los de agua) de vino blanco
• 2 vasos de agua llenos
• 3 cucharadas de miel
• sal 

Mirar que plato más rico:

Preparación:

• Empezaremos sacando una fuente de horno y la untaremos de aceite el fondo.
• Sacaremos nuestro Rotí de cerdo y aunque viene ya preparado con aliño, a mi me gusta echarle un poco más de sal y pimienta, pero poca, tampoco me gusta abusar.
• Colocaremos nuestro Rotí en la fuente y verteremos los 1/2 vasos de vino y agua.
• Con el horno pre-calentado con calor arriba y abajo, tendremos nuestro Rotí de cerdo como 40-45 minutos y otros 40-45 minutos cuando le demos la vuelta y veamos que está doradito por todos los lados. Sacaremos y dejaremos enfriar para poder cortarlo y servirlo. Reservamos.

*** Como tuve un pequeño accidente en el horno y la fuente, que venía mal de fábrica, tuve que cambiarla, por eso son 2 fuentes diferentes en las fotos*** =((

• Mientras tanto prepararemos la salsa de puerros, cebolla y miel. Para ello limpiaremos bien los puerros y los lavaremos muy bien, para quitarles la posible arena que puedan tener.
• Los cortaremos en rodajitas finas, igual que la cebolla y lo pondremos a pochar todo en una sartén con un poco de aceite durante 10 minutos.
• Agregaremos las 2 cucharadas de harina y removeremos bien, para mezclarlo todo. Y sal al gusto.
• Incorporaremos el vaso (de agua) de vino lleno y los 2 vasos de agua, también llenos.
• Cuando haya empezado a cocer, verter las 3 cucharadas de miel. Podéis probarlo y corregirlo de sal o si os gusta más fuerte o más suave, agregáis más agua o más vino.
• Remover bien y dejar cocer unos 25-30 minutos, si vemos que nos falta salsa agregamos más vino reducido con un poco de agua. Y ya tendremos lista nuestra salsa. A mi no me quedó muy ligada la salsa, sino más bien algo líquida, pero riquísima. Además aproveché todo el jugo que me había quedado de la fuente del horno, una vez sacado éste.

• Cortaremos una vez templado el Rotí la malla que lo cubre, en caso de llevarla y serviremos en bandeja o en platos, con la salsa recién echa y caliente, verterla por encima y servir.

Y aquí tenéis el maravilloso plato:

BON APPÉTIT !!!
Y me gustaría desearos una Feliz Navidad y si no os veo un Feliz Año Nuevo 2013 cargado de Salud, Trabajo, Alegría y mucho Amor.
Un beso y un abrazo enorme a todos los amigos que me siguen.