Salmón en salsa de tomate casera.

Salmón en salsa de tomate.

La receta de hoy en Asaltatucocina viene des del mar, por fin puedo estrenar el apartado de pescado que por una razón u otra no he podido antes, salmón en salsa de tomate.
El salmón es un pescado azul que a la plancha, solo con un poco de aceite y sal, derrocha un sabor y una jugosidad que es tremenda para nuestro paladar. Hoy he decidido acompañarlo con una salsa de tomate muy rica, fácil de hacer y que aportará un poco más de sabor al plato.
Como ya he dicho, esta receta es fácil de hacer y el tiempo necesario para elaborarla es de 40 minutos.
INGREDIENTES (2 personas)

• 4 filetes de salmón sin espinas.
• 4 tomates maduros.
• 1 cebolla.
• 1/2 pimiento rojo
• 1 Ajo.
• 1 pizca pimentón dulce.
• 1 cucharada sopera de azúcar
• Perejil.
• 1 hoja de laurel.
• Aceite.
• Sal

ELABORACIÓN

1. Empezamos la receta colocando en una sartén un poco de aceite y haciendo el salmón hasta que coja color, no hecho del todo. Una vez coja ese poco de color lo apartamos y reservamos.
2. A continuación lavamos,pelamos y picamos la cebolla, el medio pimiento rojo, el ajo y los tomates.
3. Cogemos otra sartén más amplia, añadimos aceite e incorporamos la cebolla y el medio pimiento rojo ya picado todo.
4. Añadimos el ajo picadito y dejamos todo hasta que coja color.
5. Ara ya si añadiremos el tomate pelado y cortado, el pimentón dulce, el laurel, la sal y el azúcar. 
6. Removemos y dejamos todo 20 minutos a fuego lento para que se vayan mezclando esos ricos sabores.
7. Una vez pasado los 20 minutos, paramos el fuego, sacamos el laurel y pasamos la salsa por la turmix.
8. Volvemos a encender el fuego bajo y añadimos la salsa de tomate pasada por la turmix y los filetes de salmón que anteriormente les habíamos dado color.
9. Dejamos entre 7 y 10  minutos en la sartén.
10. Los emplatamos, echamos por encima un poquito de perejil y...LISTOO!!