Salmón marinado con aromáticas al horno

Una manera sencilla de comer pescado, con ese lecho de patatas y cebolla que en casa nos encanta, es hacerlo al horno, escasos utensilios, limpio, fácil, con pocos ingredientes y además que los podemos tener en casa, ... en fin, un salmón de lujo marinado al horno.

Ingredientes para 2 personas:

Aceite de oliva virgen extra

En un plato hondo mezclar el jugo del limón, una cucharadita de perejil picado, la misma cantidad de tomillo y romero, sal, pimienta, el ajo picado y unos 50-60 cc. de aceite, mezclar bien y sumergir en esta mezcla los dos lomos de salmón, embadurnarlos bien y reservar en la nevera, tapado con film, una hora.

Mientras pelar la patata y la cebolla, lavar y cortarlas en rodajas finas, colocarlas en una bandeja de horno aceitada, sal y cocer en horno precalentado a 190 º unos 15 minutos.

Colocar los lomos de salmón encima de las patatas y la cebolla, repartir un poco del marinado por los lados y hornear de nuevo unos 10-15 minutos, hasta que el salmón esté cocinado.

se puede hacer con rodajas de salmón también.

**Las aromáticas pueden ser frescas o secas.

** Las patatas y la cebolla cuando estén en el horno, se veis que precisan un poco más de aceite se lo ponéis.

** El tiempo de permanecía del salmón en el horno es orientativo, depende del tamaño del pescado, del tipo de horno,.. eso sí, cuidado no lo cocinéis demasiado, os puede quedar seco.

: Aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.