Salmorejo

Con tanto calor como nos esta haciendo que mejor que platos fresquitos para disfrutar en las comidas, este rico salmorejo con aires del sur, nos transporta con cada bocado a esas calles con encanto, esa gente tan amable y cercana y esas fiestas con tablao que hacen las delicias de una servidora.
Porque si el norte me encanta el sur no se queda atrás, la verdad que vivimos en un país para comérselo, hay que disfrutarlo y saborearlo con cada bocado.
La receta esta sacada del libro imprescindible de Thermomix.

Ingredientes

• 150gr aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo -más bien pequeño-
• 1kg de tomates maduros y bien rojos
• 1 cucharadita de sal
• 100gr de pan blanco
• 20gr de vinagre
• 3 huevos duros
• Jamón a taquitos

Thermomix
1. Incorpora una jarra encima de la tapa de la thermomix, pulsa opción balanza, pesa el aceite y reserva.
2. Incorpora dentro del vaso, ajos, tomate y sal, programa 30 segundos, velocidad 5.
3. Incorpora el pan y el vinagre y programa 30 segundos, velocidad 5.
4. A continuación programa 2 minutos, velocidad 10.
5. Y por último pon velocidad 5 sin programar tiempo con el cubilete puesto vamos dejando caer el aceite encima de la tapa, para que vaya ligando poco a poco hasta terminar con el que teníamos reservado.
6. Guardar en la nevera y servir muy frio acompañado de huevo duro picadito y trocitos de jamón.