En el verano con el calor apetece platos fresquitos. Nada mejor como un salmorejo cordobés para refrescarnos y nutrirnos en estos días calurosos. Para ello necesitamos los siguientes ingredientesNECESITAMOS1 kg de tomates maduros 2 rebanadas de pan duro 1 diente de ajoAceite de oliva virgen Vinagre opcionalSal2 huevos duros Jamón serrano
PREPARACIÓN
- En primer lugar cortamos el pan en cuadraditos, y los incorporamos a un bol.
- Por otra parte cortamos en cuadraditos el tomate maduro.
- Lo incorporamos en el vaso de la batidora y los trituramos.
- Una vez triturados lo añadimos al bol con el pan y lo dejamos remojar 10 min.
- Trascurrido el tiempo picamos el diente de ajo.
- Lo añadimos al bol del pan con aceite de oliva virgen y opcionalmente un poco de vinagre.
- Añadimos sal y trituramos todo.
- Dejamos enfriar como mínimo 1 hora en la nevera.
- Mientras tanto cocemos unos huevos 10 min.
- Una vez fresquito servimos en tazones, o en cazuelitas de barro.
- Se pican los huevos duros que habíamos cocido y lo echamos encima del salmorejo.
- También picamos los tacos de jamón serrano, y lo incorpora-mos encima del salmorejo.
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