Salsa de boletus

 

Comentario previo:

No se me olvida lo de publicar de vez en cuando alguna salsa. En este caso traigo una salsa especial para tomar con pasta. También con otras cosas, pero a mí como más me gusta es con un buen plato de espagueti, como el de la siguiente foto, y acompañada de un buen queso parmesano rallado.

Se trata de una salsa que es muy sencilla de hacer y que saldrá mejor cuanto mejor sea el ingrediente principal: los boletus. Yo disponía de un par de buenos ejemplares de boletus edulis (los que se ven en la foto de más adelante) que no son fáciles de encontrar en Murcia y poco económicos (el kilo está a 26€). Pero un día es un día y después de verlos era difícil dejarlos pasar.

Ya sé que con esa pinta están pidiendo una plancha, un poquito de ajo y unas gotas de aceite, pero tenía previsto para ellos un final más sofisticado. No es que la salsa sea complicada de hacer, pero sí que se trata de uno de los sabores más tentadores que pueda uno probar. Después de probar esta salsa es difícil volver a otras.
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