Salsa de cocido 2.0

En esta entrada os ponemos una salsa que se hace en Toledo, concretamente en Villarejo de Montalban, pueblo de mi madre, para acompañar al Cocido Madrileño, la tenemos publicada desde hace tiempo, en   versión clásica  pero esta esta un poco mas condimentadaa, como dijo un amigo del Facebook, mas "piripiri"....que pronto también la publicaremos que para eso tenemos la maceta...bueno, a lo que vamos, esta salsa como acompañamiento a los garbanzos les da un toque maravilloso, os recomendamos que probéis el acompañar los garbanzos con ella. La mas clásica es comúnmente utilizada, esta es como se hacia en casa de una mi abuela y desde que la probamos no puede dejar de acompañar al cocido, ademas de ser un éxito entre los que invitamos a comer cocido, al principio le ponen peros, y se echan la primera cucharada con recelos, pero cuando prueban nos miran con cara de asombro, comentando, "esto esta bueno, me voy a poner mas...!!!"
Ingredientes:Tomate natural envasado al baño maría, o triturado natural.Cominos.OréganoGuindillas picantes.Sal.Caldo del cocido.Ajos.Opcional, Tabasco.Elaboración:1.- Picamos los dos ajos y los machacamos en el mortero.2.- Añadimos los comino, la guindilla muy picada y un poco de orégano, majamos de nuevo.3.- Ponemos el tomate natural envasado al baño maría  también podemos poner el tomate triturado en conserva, que resulta mas fácil de conseguir.4.- Mezclamos con el tomate y el majado anterior el caldo resultante del cocido.5.- Rectificamos de sal y picante, le podemos añadir unas gotas de tabasco si nos gusta mas fuerte.5.- Mezclamos bien y listo para añadir a los garbanzos y a la sopa. Recomendamos calentar antes de acompañar a las legumbres, realza mas el sabor...      RIQUISIMO !!!!