Les dejo una receta de salsa para pastas que me encanta, les puede servir para variar las tradicionales salsas de tomates o alfredo, y agregar más verde a nuestras vidas. En esta ocasión la serví con pollo, pero en su versión vegana queda igual de rica, es muy cremosa.
- 1/2 t de espinacas cocidas
- 4 filetes pechuga pollo o 1 pechuga
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
En una miniprimer o licuadora procesar las espinacas, las nueces, un chorro de aceite de oliva, el ajo y el agua. Condimentar con sal de mar, pimienta, tomillo y nuez moscada.
Por otra parte cortar el pollo en cubos y dorar en un sartén. Incorporar la salsa y rectificar el condimento (veganos omitir el pollo).
Servir acompañando tu pasta favorita, en este caso fueron unos fideos de arroz.
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