Salsa de frambuesa para carne

Esta salsa es ideal para acompañar la carne, sobre todo si esta hecha a la plancha o asada, le da el toque ácido justo y contrarresta los sabores que combina mezclando los matices predominantes y encontrando un sabor único delicioso.
Y aunque no es un sabor especialmente dulce, combinado con patés y queso blando esta mas que genial. No hay nada mas fino y sabroso que una tostada con un buen paté y un poco de esta salsa, probadlo y me decís. 

Ingredientes: 

• 200 ml de agua,
• 125 ml de vino dulce,
• 125 gr de frambuesas,
• 50 gr de azúcar,
• 1 cucharadita de maicena.

Elaboración: 

1. Se pone en un cazo el agua a hervir.
2. Se añade el vino y se deja que hierva unos minutos para que pierda el alcohol.
3. Se añade las frambuesas limpias y el azúcar y se deja cocer hasta que se disgregue la fruta.
4. Se pasa por un colador para que quede un caldo fino.
5. Se aparta un poco para diluir la maicena cuando temple.
6. Se vuelve a poner en el cazo y se añade la maicena diluida cuando empiece a hervir.
7. Se hierve hasta tener el espesor deseado.