Salsa de queso para natxos

NÚMERO DE PERSONAS3TIEMPO DE PREPARACIÓN10 minutosMATERIAL NECESARIOSartén, cuenco, vitro, cazo, cuchillo, picadora, varillasINGREDIENTES150gr de queso cheddar1 taza de leche1 cucharada de mantequilla1 cucharada de harina½ cucharada de mostaza1 pizca de pimentón picante½ cebolla1 punta de pimiento verde1 punta de pimiento rojoAceite de girasolSalPREPARACIÓN1.   Picamos por separado el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla.2.   Vertemos los dos tipos de pimiento en la sartén y los freímos un minuto.3.   Añadimos la cebolla a la sartén junto con el pimiento y un poco de sal y freímos unos dos o tres minutos más y escurrimos.4.   En el cazo, vertemos la leche, la mantequilla, la mostaza, la harina, el pimentón picante y un poco de sal y removemos bien hasta que no haya grumos.5.   Añadimos el queso troceado al cazo y removemos hasta que se derrita y se integre bien en la leche.6.   Removemos hasta que espese un poco y vertemos en un cuenco, junto con el pimiento y la cebolla frita.OBSERVACIONESPodemos sustituir la leche por cerveza.Podemos depositar los natxos en una fuente y vertemos sobre ellos la salsa de queso mezclada con el pimiento y la cebolla.