Salsa de "queso" y hierbas

La base de esta salsa son los anacardos y, como lleva levadura de cerveza, tiene un sabor que recuerda al queso. Los anacardos contienen grasas saludables para el organismo, carbohidratos, proteínas y fibra. Son ricos en vitaminas del grupo B y destaca su aporte de minerales como el magnesio, el potasio, el fósforo o el zinc. Tienen un elevado aporte energético, por lo que hay que consumirlo en pequeñas cantidades. 

INGREDIENTES (2 personas)50 g. de anacardos remojados toda la noche y escurridos2 cucharadas de levadura de cervezaUn chorrito de aceite de olivaEl zumo de medio limónSal marina atlánticaPimienta negra1 cucharadita de una mezcla de hierbas secas (orégano, tomillo, albahaca, romero...)Agua fríaPREPARACIÓNPonemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes, excepto el agua, y comenzamos a batir. Vamos añadiendo agua hasta que nos quede la consistencia de una salsa.Perfecta para aliñar ensaladas, con endibias o crudités :-D