Salsa dulce de tomates cherry

Salsa dulce de tomates cherry
Hola a todos.. Hoy os traigo esta deliciosa salsa de tomates cherry, que puedes aprovechar para recetas de carne, cerdo, pisto o simplemente para unas tostas... Está riquísima y es muy fácil de preparar!!
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Ingredientes:
1 kilo de tomates cherry de diferentes colores
1/2 taza de azúcar moreno
1 cucharadita de sal
Unas hojitas de albahaca picadas
Un toque de vinagre de manzana
Un toque de pimienta negra molida
2 tazas de agua
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Preparación:
Primero pon los tomates a escaldar en agua caliente por un par de minutos, para quitarles la piel, una vez sin piel, los cortas en cuatro. Ahora los pones en una olla a fuego lento a cocinar junto con el agua, la albahaca picadita, la sal, el vinagre, deja que se vaya consumiendo poco a poco, revolviendo de vez en cuando, hasta que espese, por aproximadamente dos horas, una vez vaya a estar listo agrega la pimienta y deja un rato más. Tienes que estar pendiente por si requiere más agua, le añades un poco, no se te vaya a pegar a la olla.
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Una vez haya espesado, deja reposar y tritura en la licuadora, thermomix o el mini pymer, a mí me gusta que queden tropezones pero lo puedes triturar totalmente.Lo puedes guardar en la nevera por varios días en un bote, que previamente hayas esterilizado, hirviéndolo por 10 minutos.
Tal y como comenté, es una salsa muy versátil, sirve para dulce o salado, y con unas tostas, uhmmm!, también la puedes utilizar para potenciar el sabor de tus guisos!!
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