De origen ruso, en la salsa Strogonoff solía utilizarse para acompañar piezas de ternera y de pollo.
Yo la he servido con unos filetes de lomo bajo y patatas fritas.
En un cazo o sartén pochar la chalota en juliana en mantequilla unos 6-8 minutos.
Agregar los champiñones en juliana y cocinar 4-5 minutos más. Incorporar el vino y dejar evaporar.
Añadir la nata y los pepinillos picados, la mostaza y el pimentón.
Dejar hervir unos 8-10 minutos y poner a punto de sal y pimienta.
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