Samosa de gambas

Ahí van estas deliciosas empanadillas triangulares, originarias del sur de Asia. La característica principal, la forma y la masa (un triángulo muy crujiente...). Los rellenos, infinitos...
Ingredientes: obleas de pasta brick, 1 cebolla grande, 1 zanahoria, 150grs de gambas peladas, aceite, sal, pimienta, curry, aceite.
Picamos la cebolla y rallamos la zanahoria, y los sofreimos junto con un poco de aceite. A continuación añadimos las gambas, sazonamos, y cuando esté el sofrito hecho, reservamos.
Una vez frío el sofrito de gambas, rellenamos las láminas de pasta. Si son redondas, las doblamos por los extremos hasta obtener un rectángulo; colocamos un poco de relleno en un lado y vamos enrrollando dándole la forma de triángulo.
Una vez listas todas, las freímos en abundante aceite, las sacamos sobre papel absorvente y ya están listas para comer! Se pueden acompañar con una salsa de yogur.