Sandwich de Calabacín

Hoy os propongo el ” SANDWICH”. Ideal para esta tarde futbolera donde España se juega mucho. Es rápido, sencillo y con cuatro ingredientes lo tenemos listo. Lo acompañaremos con una cervecita fresca y así celebraremos dos cosas, el triunfo de España y la exquisitez de un rico sandwich. Ingredientes: - Dos buenas tostadas de pan consistente. Relleno del sandwich: - 150 grms de pechuga de pavo. - 4 lonchas de queso de fundir. - 2 calabacines pequeños. - 2 dientes de ajo. - 4 hojas de albahaca. - Aceite. - Sal. Preparación: Es necesario un pan contundente y con cuerpo que resista el relleno. Tostaremos ambas rebanadas por ambos lados. Para que el pan quede más rígido. Para preparar el relleno: lavar la albahaca, secarla y picarla finamente. Lavar y rallar el calabacín. Pelaremos y cortaremos muy fino el ajo. En muy poquito aceite rehogaremos el calabacín rallado junto con el ajo picado, a fuego fuerte durante 2 minutos. Retiraremos del fuego y agregaremos la albahaca picada. Salaremos. Una vez tostadas las rebanadas de pan las regaremos con un hilo de aceite de oliva. Sobre una de ellas colocaremos la loncha de queso y sobre este dos lonchas de pechuga de pavo. Cubriremos con la mezcla de calabacín. Finalmente cubriremos con otra rebanada de pan tostado impregnado con un chorrito de aceite. Listo para merendar y para el partido.