Sándwich de huevo

Para desayunar, comer, a media tarde, o para una cena ligera, en cualquier momento, este sencillo y sabroso sándwich de huevo, es un polifacético de la cocina, perfecto para hacerlo con niños, o para principiantes en la cocina, ventajas todas, no solo por su bajo coste, o su "camaleónico" poder para disfrutarlo a cualquier hora, ni por su sencillez para prepararlo, además, la facilidad para adelantar su producción, ya que, podemos tener lista con antelación la "ensalada", es decir, el relleno, para que a última hora tostemos el pan y rellenarlos, de modo que podremos disfrutarlos, como recién hechos. Ideales para celebraciones y si te sale la vena inglesa, para tomar el té, o por simple capricho y como en toda receta usada por todo el mundo, sus variaciones son interminables. Ésta es de las recetas más básicas del mundialmente famoso sándwich de huevo, yo, aprovechando que tengo un hermoso cebollino en flor en mi huerto y por que me gusta mucho, comparto la receta para que la hagas, prepárala en menos de lo que galle un canto!!, perdón, de lo que cante un gallo.

RECETA Nº 147 - SÁNDWICH DE HUEVO

• 4 huevos cocidos
• 1 cs cebollino fresco picado (5-6 unidades)
• 1 cs mayonesa
• 1cc mostaza de Dijon
• 4 rebanadas de pan
• 1 cs AOVE
• Sal
• Pimienta negra

1. Rociamos el aceite por las caras externas del pan y los tostamos en una carmela o plancha.

2. Mientras, picamos en dados los huevos cocidos y el cebollino.

3. Pasamos los huevos y el cebollino en un bol y añadiremos la mostaza, mayonesa, una pizca de sal y pimienta negra. Removemos suavemente hasta mezclar bien.

4. Retiramos los panes del fuego y untamos la mezcla de huevo por los lados no tostados del pan, cortamos en 2 para mayor comodidad para comer y servimos. A disfrutar de la sencillez.

Un poco de cebolla fresca muy picada o apio, no le viene nada mal a esta receta, ahora, si li añades agucate te sales del cuadro y para llorar de placer, pero, solo para bolsillo holgados, trozos de bogavante, vulven a este mundano sándwich en una delicia de élite. Si la mostaza de Dijon es muy fuerte para ti, usa una mostaza americana común o simplemente puedes obviarla, aunque te aviso, que el toque que aporta es sustancial para un resultado contundente.