Saquitos de pasta brick rellenos de...

Recordáis cuando os conté que había comprado pasta brick como para un banquete de bodas? pues aún me queda!!! Y no podéis imaginar lo bien que me viene tenerla congelada para ocasiones en las que no se que cocinar o se presenta una visita inesperada y quieres quedar bien con el aperitivo.La pasta brick se puede rellenar de lo que queramos, dulce o salado, desde sobrasada hasta chocolate, se descongela en un momento y mientras calentamos el horno preparamos el relleno y zas! en 20 minutos o menos tenemos nuestro aperitivo distinto y bien rico.
En esta ocasión el relleno consistía en un sofrito de gambitas y verduras, quedó realmente rico el resultado, la verdad.
Vamos pues con la receta de hoy
SAQUITOS DE PASTA BRICK RELLENOS DE VERDURAS Y GAMBAS
INGREDIENTES: (Para 8-10 saquitos)
250 gr. de gambas peladas congeladas1 berenjena mediana1 manojo de ajos tiernos1 cebolla mediana5-6 champiñones1 cucharada sopera de semillas de sésamoAceite de olivaSal y pimientaHilo para atar los saquitos

Paso 1: Descongelamos las gambitas y escurrimos bien con la ayuda de un papel absorbente.
Paso 2: Troceamos todas las verduras a daditos pequeños.
Paso 3: En una sartén profunda o bien en el wok ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos primero la cebolla junto con los ajos tiernos a fuego medio para que se poche todo muy bien, a continuación añadimos la berenjena y seguimos pochando todo, añadimos los champiñones a laminitas y continuamos con la cocción de todas las verduras.
Paso 4: Cuando tenemos las verduras casi hechas añadimos las gambas bien escurridas y secas y cocinamos durante 5 minutos, una vez transcurrido este tiempo ponemos el sésamo y removemos todo muy bien.

Paso 5: Dejamos templar el sofrito y con ayuda de una cuchara ponemos un montoncito de relleno en el centro de la lámina de brick, atamos el saquito con ayuda de hilo para cocinar y ya lo tenemos listo para hornear.
Paso 6: Habremos calentado el horno a 170º, introducimos los saquitos en una bandeja y dejamos tostar la pasta. (Hay que tener mucho cuidado porque este tipo de masa al ser tan finita se quema muy rápidamente, luego cuando la veamos tostadita hay que sacarla rápidamente del horno).
Tenemos listo nuestro aperitivo. También quedan muy ricos rellenos de salmón ahumado y queso de cabra y llevan muchísimo menos trabajo si lo que tenemos es prisa.