Sardinas Gratinadas al Horno

Detalles

Escrito por Ofelia Sanchez - Chef - La Cocina de Ofelica

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Pela y pica muy finos los ajos; lava el orégano y el perejil y pícalos también. Mezcla los ajos y las hierbas en un cuenco con medio vaso de aceite de oliva virgen extra.

Calienta esta mezcla en una sartén a fuego suave y pocha en ella la cobolla cortada en aros y los pimientos cortados a tiras.

Mietras precalienta el horno a 180 ºC. Prepara una bandeja para hornear, úntala con aceite y coloca en ella los lomos de sardina después de sazonarlas por ambos costados, con la piel tocando la bandeja del horno. Espolvorea con pimienta recién molida y riégalos con un chorrito de aceite.

Por último espolvoréalos con el queso rallado y el pan rallado y mételos en el horno durante 25 minutos. Pon las verduras pochadas en el fondo del plato y unas ramitas de perejil para decorar

Ingredientes para cuatro:

• 8 lomos de sardina
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo y otro verde
• 1 ramita de perejil
• 1/2 cucharada de orégano seco
• 80 g. de queso rallado
• 100 g. de pan rallado
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Pimienta negra y Sal