Scones de manzana

¡Hola!
Hoy toca receta dulce para el Reto Laura Real que organiza Yoli del blog lacocinadeunabancariaestresada y este mes toca hacer scones, unos pastelitos típicos de la cocina de Gran Bretaña y como yo ya los he publicado anteriormente, esta vez decidí hacerlos con manzana y canela, cómo no, jajaja.

Esta es la receta original:

Y esta es mi versión:
Ingredientes:
100 gr. de mantequilla
5 cucharadas de azúcar glas
1 huevo
240 gr. de harina común
3 cucharitas de levadura (tipo Polvo Royal)
1/2 cucharita de sal
1 cucharada de leche
1 manzana rallada (con cáscara)
1/2 cucharita de canela en polvo
1 manzana para decorar
Precalentar el horno a 200 grados.
En un bol batir la mantequilla con el azúcar e incorporar el huevo integrando bien. Añadir la harina tamizada con la sal, la levadura y la canela, alternando con la leche. Unir bien y antes de echar la última parte de harina, añadir la manzana rallada. Terminar de incorporar la harina mezclando bien.

Volcar la masa en la encimera (mesada) enharinada y amasar lo suficiente como para obtener una masa lisa que no se pega a los dedos,aunque queda una masa blanda. Aplastar con la mano, dejándola de 2 cm. de grosor y cortar.

Colocar en una bandeja para horno, sobre papel vegetal y cocinar en horno a 180 grados durante 12 minutos aproximadamente. (Me olvidé de pintarlos con la yema de huevo batida, buaaaaaaa...) Recuerden que cocino en un horno a gas, con calor sólo de abajo y en la rejilla central.
Una vez cocidos, retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Mientras se cocinan cortar una manzana en rodajas, cortar flores con un cortante y cocinar en una sartén con mantequilla y azúcar, hasta que se doren.

Abrir un scone por la mitad, untar con queso  tipo Philadelphia , colocar una rodaja de manzana cocida, espolvorear con canela en polvo y cubrir con la otra mitad de scone, decorar con la flor de manzana, et voilá.


Una delicia, qué buenos que quedaron, adoro la manzana y la canelaaaaaaaa...Quiero más!
Aquí pueden ver las recetas de los demás participantes.
¡Hasta la próxima!
¡Sean felices!
Rosi.