Segundo plato

Salmón con vinagreta de fresa

Ingredientes
Vinagreta: ¾ de taza de aceite de oliva1 ½ cdtas de ajo picado 500 g de fresas California Strawberry Commission, limpias y licuadas1 ½ cdtas de perejil deshidratado1 ½ cdtas de orégano deshidratado1 ½ cdtas de tomillo deshidratado1 cdta de sal1 cdta de pimienta negra ¾ de cdta de hojuelas de chile de árbol¼ de taza de vinagre balsámico
Salmón: 6 filetes de salmón (150 g cada uno)6 fresas de California Strawberry Commission, en mitades1 ramita de tomillo fresco al gusto
Preparación1. Prepara la vinagreta: en un sartén con poco aceite de oliva, fríe el ajo, las fresas, las hierbas de olor, la sal, la pimienta y el chile. Retira del fuego, mezcla vigorosamente y añade el vinagre poco a poco. Sin dejar de mezclar, integra el resto del aceite de oliva en un chorrito constante. Verifica la sazón.
2. Aparte salpimienta los filetes de salmón, dóralos sobre una plancha o sartén con un poco de aceite de oliva y cuécelos a tu gusto.
3. Decora el salmón con las mitades de fresa y con el tomillo fresco, y acompaña con la vinagreta.
Fuente: 2esmas