Seitán a las finas hierbas

Ingredientes: 

• 4 filetes de seitán.

• pimienta negra recién molida.
• 2 cucharadas de harina.
• ½ cucharadita de sal.
• agua mineral con gas (o cerveza).
• una cucharada de cada hierba: perejil, cebollino, eneldo y albahaca (la mezcla se puede variar según gustos).
• pan rallado, o almendra molida.
• 1 vaso de mezcla de aceite de girasol y de oliva para freír.
Cortar en filetes el seitán.
Salpimentarlo.
Verter la harina y la sal en un cuenco y añadir poco a poco agua mineral o cerveza, batiendo la masa continuamente hasta conseguir una pasta lisa, semejante a la masa de crépes.
Picar las hierbas finamente y añadir a la masa.
Pasar el seitán uno por uno por la masa y a continuación por el pan rallado (o por la almendra molida).
Calentar abundante aceite en una sartén y freír el seitán por ambos lados, hasta que tenga un bonito color dorado.
Receta aportada por Renate Martienssen