Setas variadas con patatas y anacardos

Ingredientes: 

• 1 bolsita de setas variadas
• 1 puñado de anacardos crudos
• 1 patata mediana
• pimentón picante
• colorante (como cúrcuma)
• sal
• aceite
• albahaca en polvo o fresco (al gusto)
• perejil en polvo o fresco
• ajo en polvo al gusto
• agua
• 1/2 pastilla de caldo vegetal.

Poner en una cacerola un poco de aceite y cuando esté caliente poner las setas. Dejar que suelten todo el agua del congelado.Agregar las patatas a cuadritos, los anacardos y el resto de ingredientes.Dejar cocer a fuego medio/bajo hasta que pierda toda el agua y luego ir agregando agua si necesita hasta que la patata esté tierna y quede un salsa ni espesa ni clara, en un punto medio.Receta aportada por Rosa Jiménez.http://cocinaricasanayvegana.blogspot.com.es/