Si las galletas son malas ¿qué le doy de desayunar al niño?

Últimamente hemos estado hablando bastante aquí y en redes de los desayunos infantiles. De la cantidad de azúcar que contienen la mayoría de opciones comerciales como galletas, zumos, bollos, colacaos, magdalenas, batidos, cereales, lácteos variados, etc, que además son también a menudo ricos en grasas de mala calidad y con una densidad nutricional muy baja o nula, es decir que no aportan prácticamente nutrientes de interés. Sin excepción, cada vez que se toca el tema en el blog o en facebook aparecen comentarios de madres y/o padres preocupados porque ¿entonces que lo doy a los niños para desayunar? A mi me choca. Me choca que a alguien le parezca un escollo insalvable dar de desayunar a un niño sin recurrir a productos altamente procesados.  "Eso es porque no tienes niños" mmmm, mira, no. Que yo sepa en el parto no te extirpan la parte del cerebro capaz de leer una etiqueta, y si, existen familias que no consumen esos productos y crían niños sin mayor drama. Que a ti te parezca una locura no significa que yo no tenga ni idea "porque no tengo niños". Y si crees que es imposible dar de desayunar a un niño sin usar colacao y galletas, explícame como ha llegado la especie a sobrevivir hasta aquí. Gracias.Que evidentemente, si tenemos niños acostumbrados desde los pocos meses a comer ese tipo de cosas con sabores muy dulces y artificiales puede ser difícil cambiar el chip, no digo que no. Pero eso no es porque yo no tenga niños, es porque tus niños llevan muchos años comiendo mierda. Que no es tu culpa, y probablemente creías que les dabas lo mejor, lo sé. Pero es lo que hay. De ahí la importancia que no empezar desde bebés a darles galletas, zumos, y petit suisses.Me choca que de verdad a alguien no se le ocurra nada que darle a un niño si lo sacas de los productos comerciales. Pero yo soy rarita, así que viendo que la duda es frecuente, ahí van unas ideas sobre lo que si sería buena opción que desayunaran los niños:LACTEOS:SI: yogur natural normal, leche, requesón, queso de calidadNO: yogur sabor azucarado, flanes, natillas, petit suisses, batidos de cacao o vainilla o lo que sea, lácteos especiales para niños tipo "mi primer Danone", quesos de mala calidad (tranchetes, quesitos, quesos fundidos, la mayoría de quesos de untar)BEBIDAS Y YOGURES VEGETALES:SI: sin azúcares añadidos, no es mala idea escoger las opciones enriquecidas en calcio.NO: con azúcares añadidos, tipo batidos de cacao u otros, yogures vegetales azucarados, etc. Mejor evitar las bebidas de arroz.OTRAS BEBIDAS:SI: cacao puro, batidos hechos con la fruta entera (no licuados), agua, infusión sin azucarar, bebidas de cereales sin azúcar.NO: colacao, nesquick o similar, batidos lácteos, zumos, refrescosCEREALES Y DERIVADOS:SI: pan integral, copos de avena, copos de maíz sin azucarar o copos de otro cereal, gofio, arroz integral (open your mind), NO: galletas, bollos, magdalenas, pan de leche, cualquier cereal azucarado (Frosties, Smacks, Chocokrispies...), pan blanco, papillas infantiles azucaradas, repostería caseraALIMENTOS PROTEICOS:SI: además de los lácteos comentados también son buenas opciones huevos, salmón u otro pescado, frutos secos, tofu, hummus, tempehNO: embutidos y carnes procesadas tipo salchicha, los lácteos reseñados más arriba como mala opción, patés, foiegras y similares.ALIMENTOS RICOS EN GRASA:SI: frutos secos y semillas, aceite de oliva virgen extra, aguacate, pescados azules (si, se puede tomar una lata de sardinas para desayunar, si comes pescado), coco (ten en cuenta que comer coco en España es bastante poco sostenible y tenemos grasas de alta calidad que lo hacen además innecesario), mantequilla, tahina, mantequillas de frutos secosNO: embutidos, margarinas ricas en grasas hidrogenadas, aceites refinados de semillas, nocilla o nutella, cualquier crema de untar en pan que no sea las reseñadas en el apartado anteriorOTROS:SI: tomate o cualquier otra hortaliza o verdura, cualquier fruta entera.NO:cualquier cosa que venga en un paquete con muchos ingredientes y que se me haya olvidado.Lo reseñado, es aplicable también a adultos, quizás podríamos añadir el café y el té, sin azucarar. Y por supuesto, no es una lista cerrada, es solo una lluvia de ideas que podría alargarse hasta el infinito.

¿Lácteo+cereal+fruta? o no...Todos esos alimentos pueden combinarse entre si de manera infinita. El modelo lácteo+cereal+fruta está totalmente superado. No hace falta que el desayuno siga un esquema prefijado, lo que importa es que el global de la dieta sea saludable. 

Un desayuno de esquema tradicional puede ser una buena opción o un auténtico desastre, por ejemplo:

1. Leche con colacao+ galletas Dinosaurus (avaladas por la Asociación Española de Pediatria)+ un zumo
2. Yogur natural (vegetal o de vaca) con avena y fresas.
3. Pan integral con aguacate y un puñado de frutos secos.

Los dos primeros cumplen el esquema lácteo+cereal+fruta, el primero es un atentado nutricional y el segundo una opción excelente y de temporada. Y el tercero que no cumple el esquema tradicional también es una opción estupenda, a años luz de la canónica primera opción.Por último, que un producto sea ECO o BIO (unas galletas, cereales, muesli...) no es garantía de que sea sano, puede ser eco y cargado de azúcar, grasa de mala calidad y refinado muy tranquilamente. Hay que leer la letra pequeña.Por cierto: