Originariamente en la comarca del Pas, los sobaos se preparaba con masa de pan, sin embargo la receta fue evolucionado, destacando por encima de todo la mantequilla de dichos parajes.
En cuanto a los moldes utilizados, podemos usar papel encerado o como hago yo, el propio papel de horno. Abajo os enseño como hacerlos, es muy sencillo y los más pequeños nos pueden ayudar con las manualidades.
- 250 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 grs. de azúcar- 4 huevos (tamaño L)
- 20 grs. de miel
- 250 grs. de harina
- 10 grs. de levadura química
- 1 pizca de sal
PREPARACIÓN (En Thermomix):
Ponemos la mantequilla y el azúcar en el vaso y mezclamos bien durante 2 minutos a velocidad 5.
Añadimos los huevos, la sal y la miel. Mezclamos durante 10 segundos a velocidad 5.
Por último, ponemos la harina y la levadura química. Integramos bien durante 30 segundos a velocidad 6.
PREPARACIÓN (Clásica):
La receta original se realiza con las manos integrando bien cada uno de los ingredientes. En este caso vamos a utilizar unas varillas eléctricas para facilitar a tarea.
En un bol amplio ponemos la mantequilla y la harina. Mezclamos bien.
A continuación, añadimos los huevos, la sal y la miel. Seguimos mezclando.
Por último, ponemos la harina y la levadura química. Integramos bien durante unos segundos hasta conseguir una masa homogénea.
******Una vez que tenemos nuestra masa lista vamos a pasarla a una manga pastelera con una boquilla ancha, de esta forma vamos a poder poner la misma masa a cada sobao y así nos quedarán perfectos.
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