Sofrito de pollo y espárragos

Siguiendo con las recetas de pollo ahora les comparto esta receta que seguro sera de su entera satisfacción, es la receta de Sofrito de pollo y espárragos, que por su tiempo de coccion es una receta fácil y rapida de elaborar y que espero que se vuelva parte de su recetario personalIngredientes:1taza de arroz sin cocer2cucharadas de aceite vegetal450gramos de pechugas de pollo sin hueso y sin piel en pequeñas tiras2pimientos morrones rojos en tiras225gramos de esparragos frescos, con trozos en cortes diagonales ½taza de salsa para sofreirIngredientes para el arroz:3tomates½cebolla1cucharada de mantequilla1ajo1 cuadro de consome3 tazas de caldo de pollo, de res o aguaPreparación:freir el arroz con la mantequilla,el ajo, y la cebolla finamente picados, revolvemos hasta que tome color y añadimos el tomate previamente licuado junto con el cuadro de consome de pollo, hervimos el caldo y lo incorporamos al guiso, tapamos y se cocina hasta que empiecen el arroz a reventar, lo mantenemos caliente, Calentamos en un wok el aceite o si prefieren en un sarten, a fuego medio o medio-alto, sofreimos el pollo de 4 a 5 minutos o hasta que vea que ya este cocido.Agregamos el pimiento y los esparragos, reducimos el fuego, tapar y cocer por 2 minutos o hasta que vea que las verduras estén ya crujientes y cocidas, añadimos la salsa dejamos que se caliente y se sirve acompañado del arroz que elaboramos y reservamos previamenteNota:rinde para 4 porcionesAclaracion: Para sofreir los esparragos, escoga tallos delgados, tiempo de preparacion y coccion: 20 minutos