Revista Cocina

Soletillas, vainillas, melindros, lady fingers, savoiardi

Por Mabelmendez
Soletillas, vainillas, melindros, lady fingers, savoiardi
Con la receta de la soletilla, o como se llame en tu país, hice este osito para regalar. Una forma diferente de hacer este bizcocho, y darle una vuelta de tuerca
Primero hice una plantilla que consta
2 moldes para la cabeza ( que iran pegados entre si)
2 moldes para el cuerpo (que iran pegados entre si)
1 patita derecha
1 patita izquierda
1 bracito derecho
1 bracito izquierdo
1 colita
esto lo imprimi en una hoja al 50% de un A4
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En la placa para hornearlos puse un papel de horno
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debajo de el, coloque la hoja impresa
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¿ven como se transparenta el modelo?
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Hago el batido
Yo hice la receta de Doña Petrona ( ver receta en video) pero me quedo la pasta demasiado blanda, así que mi consejo es:
pesar los huevos sin cascara, en mi caso usé 3 huevos
el mismo peso en azucar
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batir hasta que quede bien espumoso
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y finalmente el mismo peso de harina, tamizada y moviendo con espatula para integrar bien el harina, ah! y una cucharadita de esencia de vainilla
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Luego ponemos la pasta en una manga con boquilla lisa, y colocamos siguiendo el molde, sin llegar a tocar el limite, ya que en el horno se expanden
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para hacer otra tanda, movemos el papel de abajo, y lo corremos hacia la otra mitad de la placa para hacer mas
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lo espolvoreamos con abundante azucar
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con lo que nos sobro, hacemos tiras para formar las vainillas o bizcochos de soletilla
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llevamos a horno suave, 170º unos 1o minutos, espien por si se hacen antes.
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para las cabecitas unimos las dos partes con glace real, o dulce de leche, Nutella, etc
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lo mismo hacemos con el cuerpo, despues con glase real unimos la cabeza con el cuerpo
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las patitas a los lados
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los bracitos
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terminamos de hacer la carita con chocolate derretido puesto en un cartucho de papel
y dejamos secar muy bien
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luego ya lo podemos parar y retirar el excedente de glase, que nos haya quedado
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ahora meterlo en una bolsita de celofán con un lindo moño y regalar!
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NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees.
Tu eres lo mas importante!

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