Solomillo con salsa de setas

cocinatelotuSolomillo con salsa de setasSalsa cremosa y exquisita para acompañar a la carne en general y que deja un gran sabor de boca junto al solomillo.Dificultad: NormalTiempo de preparación: 1h 0min (60 min)Origen: EspañaIngredientes para 4 persona/s :

• 2 solomillo/s
• 150 g. de seta/s
• 1 cebolla/s
• 1/4 l. de caldo de carne
• 1 tacita/s de leche
• 1/2 vaso/s de vino
• aceite
• sal

Elaboración:

• Salar los solomillos y colocarlos en el horno precalentado en una fuente con un chorro de aceite a 190-200 grados. Estarán hechos en unos 45 minutos aunque tienen que vigilarse y pincharse. Estarán hechos cuando ya no les salga líquido rojizo.


• Picar la cebolla y pochar en una cazuela con un poco de aceite a fuego lento para que no se pegue.


• Cuando la cebolla lleve unos 5 minutos al fuego, se añaden las setas(pueden ser champiñones o cualquier otra seta cortada pequeña incluso una mezcla). Dejar al fuego hasta que las setas suelten el agua.


• Añadir el caldo de carne, el vino y la leche en la cazuela y dejar hervir unos 10 minutos o hasta que haya reducido a fuego lento.


• Pasar la salsa por la batidora y rectificar de sal.


• Cuando los solomillos se hayan enfriado un poco se cortan en filetes del tamaño deseado y los echamos con la salsa a hervir unos minutos.


• Observaciones: no hace falta hacerlo justo para el momento de comer, puede calentarse sin problema.

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