Como os he comentado anteriormente las recetas van evolucionando a la vez cambian las estaciones.
El solomillo de cerdo nos ofrece una gran variedad de posibilidades a lo largo del año. En verano en barbacoa, con salsa de tomate…
Hoy os presento una receta de solomillo de cerdo adecuada a la época del año en que nos encontramos, con unos aires muy invernales.
Ingredientes:
1 solomillo de cerdo
2 manzanas
½ cebolla
½ vaso de vino
Canela, sal y pimienta.
Preparación:
En una cazuela con un poco de aceite de oliva, doramos el solomillo por ambos lados.
Salpimentamos.
Añadimos la cebolla cortada en juliana y la manzana pelada y partida en láminas finas.
Mezclamos bien, espolvoreamos un poco de canela y añadimos el vino.
Dejamos a fuego fuerte un par de minutos y movemos frecuentemente.
Bajamos el fuego, tapamos la cazuela y dejamos hacer unos 15/20 minutos (según tamaño)
Giramos de vez en cuando el solomillo, para que se haga por todos los lados por igual.
Si fuera necesario podemos añadir un poco de agua caliente.
Sacamos el solomillo, cortamos en rodajas, servimos con la manzana y la cebolla.
En esta ocasión lo he presentado como plato único acompañado de lombarda con pasas.
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