Esta receta es muy sencilla, se hace en un momento y se puede decir que con fondo de armario, vamos que la podemos hacer con cosas que tenemos en la despensa y en el congelador.
En el congelador siempre me gusta tener algo de carne de cerdo ibérico, desde solomillo hasta lagarto, de esta forma no tengo que ir constantemente a Emjamesaa comprar.
Para acompañar este solomillo podéis poner unas patatas asadas o un buen puré de patatas que le iría de maravilla.
Vamos a necesitar:
1 Solomillo de cerdo ibérico
Aceite de oliva
Sal, pimienta negra
50 gr de mermelada de naranja (mejor casera)
35 ml de vinagre de manzana
45 ml de salsa de soja
2 dientes de ajo
2 cucharadas de miel.
En un cazo pondremos los ajos en trocitos, la mermelada, el vinagre, la salsa de soja y la miel, mezclamos bien y reservamos.
Salpimentar el solomillo, en una sartén conun poquito de aceite de oliva doramos el solomillo entero por todos los lados. Retiramos la sartén de fuego y añadimos la mezcla que teníamos reservada. Cocemos a fuego medio unos 15 minutos, vamos dando la vuelta al solomillo para que se haga por todos los lados, pasado este tiempo retiramos el solomillo a un plato y tapamos con papel de aluminio, mientras tanto reducidos la salsa unos minutos hasta que empiece a estar un poco densa.
Cortamos el solomillo en rodajas gruesas y servimos con su salsa.
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