Solomillo de pavo con salsa de nueces

Como me gustan los viernes!!!, es una palabra con la que se me ponen los pelos de punta, a todo el mundo le gusta decir la palabra "viernes", que bien suena!!!, de hecho si tuviese otro hijo le llamaría Viernes, y no sería el primero, que el indígena que acompañaba a Robinson Crusoe también se llamaba Viernes y mira que contento estaba siempre. Oye!!, que yo también estaría contenta si estuviera en una isla desierta!!, me sobraría hasta Robinson Crusoe, he dicho D E S I E R T A!!. Me llevaría todo el día diciendo como Ortega Cano..."Estoy tan agustitooooooo". Pero lo que si echaría de menos sería platos como este, que además de sanos están para chuparse los dedos.
Ingredientes:
Un solomillo de pavo por persona.Para la salsa.Aceite de oliva virgen extra.Una cebolla.Un puerro grande.Un puñado de nueces.Sal/pimienta.Una copa de Pedro Ximénez.Un vaso de caldo de pollo.Un chorrito de nata(opcional).
Preparación:
Salpimentamos los solomillos  por ambas caras,ponemos un poco de aceite de oliva a calentar en una sartén y cuando esté en su punto doramos bien los solomillos por ambos lados (sellar).Los sacamos y reservamos. En el mismo aceite ponemos a sofreir la cebolla y el puerro bien picaditos, cuando estén ligeramente dorados le añadimos las nueces y le damos unas vueltas más. Regamos con el Pedro Ximénez,salpimentamos nuevamente y vertemos el caldo. Introducimos  los solomillos de pavo y dejamos cocer hasta que estén tiernos y la salsa reduzca. Una vez tiernos, sacamos los solomillos, trituramos bien la salsa y los servimos bien calientes con la salsa por encima.Buen provecho amigos!!!