Solomillos a la mostaza

Con el permiso de nuestra amiga Lucky, vamos a publicar esta receta en su nombre, porque gracias a ella conocimos este plato hace unos años cuando fuimos a su casa un viernes al mediodía allá por el año 2011 a finales de mayo. Fue una larga tarde que acabó con colonia pachuli y caramelos de menta....

Ingredientes

• 1 caña de solomillo ibérico.
• 3 patatas cortadas a rodajas.
• 1 cebolla.
• Mostaza antigua de Dijon
• Mostaza amarilla de Dijon
• Sal.
• PImienta.
• VIno dulce.
• Agua.
• Aceite de oliva virgen extra.

Procedimiento

Paso1

En una sartén con aceite ponemos a freír las patatas y mientras tanto cortamos los solomillos con un grosor de unos 3 cm aproximadamente. Los salpimentamos y los sellamos un poco en una sartén, retiramos y reservamos.

Paso2

Picamos la cebolla y la pochamos en una olla a fuego lento con un poco de sal. Retiramos las patatas y eliminamos el exceso de aceite en un plato con papel absorbente.

Paso3

Una vez que tengamos la cebolla pochada, añadimos las patatas y la mostaza. Removemos todo y lo dejamos rehogar unos 2 min a fuego lento.

Paso4

Añadimos medio vaso de vino dulce y un poco de agua. Tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante unos 10 min.

Paso5

Listo para servir.