Solomillos de pollo al laurel

Algunos malentendidos en la vida y, los problemas que acarrean a posteriori, viene dados por falta de atención, por no saber escuchar, por leer en diagonal... y , además, solemos hacer gala de tener siempre la razón pase lo que pase.
Juraría que yo le había visto esta receta a Alicia y después de bastante tiempo, le comenté que la había hecho;la sorpresa fue cuando me dijo que tal receta no era con solomillos de pollo si no con solomillo de cerdo.
Así que, siendo el mismo proceso,el ingrediente principal cambia un tanto.
A mi me ha encantado con pollo, supongo que con cerdo ,tampoco estará nada mal.
Esta es mi versión.
Ingredientes
Cuatro solomillos de pollo (es la parte central de la pechuga)
Dos hojas secas de laurel
Sal
Pimienta
Aceite
Un diente de ajo
Una cebolla
Un chorro de brandy
Media pastilla de concentrado de caldo
Patatas para acompañar (opcional)
Preparación
Salpimentar los solomillos.
En una olla rápida ponemos el aceite y el laurel y sellamos los solomillos.Sacamos y reservamos.
En el mismo aceite doramos la cebolla cortada y el diente de ajo.
Incorporamos de nuevo los solomillos y añadimos el brandy.Dejamos evaporar el alcohol y añadimos la media pastilla de concentrado de caldo.
Cerramos la olla y dejamos guisar unos diez minutos.
En mi casa servimos con la salsa triturada y unas patatinas enteras que pongo junto con el guiso.