Sopa de coles de Bruselas y pollo

Este tipo de sopas son ideales, no solo por que son calientes y reconfortan el cuerpo, sino por que son sanas, agradecidas y de paso “limpiamos” cualquier resto de verduras y carne  que podamos tener en la nevera.

Ingredientes para 4 personas: 250 gr. de coles de Bruselas1 cebolla1 puerro 1 tomate grande2 zanahorias1 l. de caldo de pollo3 filetes de polloperejil picadosal, pimienta, comino dos rebanadas de pan de molde s/caceite de oliva virgen extra
En una cazuela poner un poquito de aceite, añadir la cebolla picada groseramente, el puerro limpio y  las zanahorias peladas ambos a rodajas, las coles partidas por la mitad, salar y dejar rehogar unos minutos. Verter  el caldo, tapar y hervir unos 20 minutos.
Mientras pelar, despepitar y trocear el tomate, trocear los filetes de pollo. Añadir esto a la cazuela  junto con una pizca de comino, cociendo todo el conjunto unos 5 minutos más. Salpimentar y espolvorear con perejil picado.
Cortar a dados pequeños el pan y en una sartén con unas gotas de aceite tostar el pan moviendo la sartén para que no se quemen los daditos. .Servir la sopa acompañada de los dados de pan
NOTA: Si las coles son frescas  quitar las hojas exteriores y lavarlas bien** Si son  congeladas, como el peso no es el mismo poner más cantidad, se dejan un momento en la encimera para poder cortarlas por la mitad y colocarlas directamente a la cazuela. ** Si las coles son muy pequeñas ponerlas enteras.  ** El caldo, puede ser de verduras, mixto o  de pollo.